麵線是台灣很平民的小吃，在台灣的各街頭巷尾到處可見。
最常見的應該是大腸麵線與蚵仔麵線，但是肉丁麵線應該很少看過吧！
這篇文章的照片已經有一年了，是去年中元祭拍的，
當時是跟拍中元祭的『送燈獻敬』，所以才會到平時很少去的基隆南榮路。
那天拍完照，小跟班的兒子喊肚子餓，直說要找地方吃東西，於是……。
當時是沿著南榮路要回市區，就快到南榮路與愛三路的天橋時，
看到路邊有家店，外牆上懸掛的大大的帆布招牌，上面寫的『林家麵線』。
看到那招牌讓我想到，不是有網友在FB上發訊息推薦給我的那家麵線。
那名網友說，既然我有成立『基隆美食』粉絲團，
我應該去吃吃看『林家麵線』，她覺得這家的麵線，
絕對值得在基隆美食裡推薦給大家。既然如此，
那就帶著小跟班進去品嚐網友所說的基隆好美味『林家麵線』。
如果從台北走省道到基隆，那一定會從南榮路進入基隆，
所以南榮路可說是基隆一條主要的幹道，尤其是快到愛三路口，
那算是已經快接近基隆最熱鬧的市區了。
這樣的地段，店面確只有賣麵線，可見是有一套。
由於是早上9點半，從外面看店裡一個客人都沒有，店家也好像還在準備，
於是鼓起勇氣問站在門口的小姐，我家父子可以吃麵線嗎？
小姐說已經快準備好了，要我進去等一下，就做當天的第一桌客人，
原來他們是10點才開始營業。
當在林家麵線吃到快10點時，也就是他們正式的營業時間才剛到，
就走進一位客人沒有打招呼就直接找位置坐下，
老闆也不需要問就直接端上一碗麵線過去，
可見那位客人是常客，所以知道他要吃那種麵線。
為何會特別說到這位客人，因為他身上穿著那件背心，
已經告訴我他是誰，他是基隆市中山區的楊石城議員。
因為我不認識楊議員，所以問老闆說那是議員本人嗎？
老闆說是；接著問常來嗎？老闆說是。
從一進林家麵線我就一直的到處拍照，走江湖的老闆雖然沒說話，
但應該也知道我為何要拍照。所以跟他說可否去請他去跟楊議員說，
是否能讓我拍張照擺在文章裡，反正常來一定是熟悉的。
當老闆一聽到我的要求，就跑去跟楊議員說，沒想到楊議員一口就答應。
雖然我不認識楊議員，但是這樣會一個人來吃平民小吃，就讓我有好感。
比起我家信義區某議員，只會開進口車到處亂停，還被網友PO上網，
平時更看不到他在做什麼？倒是每年中秋節會吃到他送的月餅，
這樣一比楊議員就比某議員要好很多。
『林家麵線』的麵線，有大腸、蚵仔與醃製過的肉丁，
三種口味的麵線讓客人選擇，當然也可以選什麼都有的綜合麵線。
但是不管你做何種選擇，價格都是一樣，
小碗麵線一碗35元，小碗麵線一碗55元。
當天我就是點綜合口味的麵線。加了蚵仔、大腸頭與肉塊的麵線，
整碗的麵線裝到連料都快滿出來了，對老闆給料的大方，真的是沒話說。
兒子還跟我說，看到那些料就飽，
並不是很喜歡吃麵線的兒子，那天確是吃的津津有味。
把過去經營自助餐的理念，用來賣麵線，
因此老闆說薄利多銷與清潔乾淨是林家麵線的特色。
而麵線的配料蚵仔與大腸，都是當天從產地運送過來，
都有經過挑選，所以有不少饕客吃會上癮。
在我站在店門口的攤子拍照時，看到沒縮水的飽滿蚵仔，
老闆告訴我說，這些鮮嫩的蚵仔都是從嘉義東石運送過來的。
經過繁覆的清洗，裹上地瓜粉，最後再經過川燙後，就變成麵線最佳的配料。
而大腸徹底清洗後，以獨家秘方的滷汁滷上幾小時後，
讓大腸咬起來又Q又軟，雖說不是重口味但有入味。
聽說是讓許多人慕名而來到『林家麵線』的主因，
大腸佔有功不可沒的地位，沒吃之前網友就跟我說過。
一般麵線所沒有加的肉丁，可說是林家麵線的特色。
肉塊是用豬後腿肉，下去醃漬，透過滾燙過程讓肉丁變得更有彈性。
肉丁算是林家麵線三種配料中味道較重的，且帶有些微的五香的香味。
那天在林家麵線吃麵線時，我加了不少的烏醋與店家特製辣椒。
經過攪拌後吃到滿頭大汗，他們的特製辣椒還真的不錯吃，
大家去吃的時候可以加加看。兒子就不敢像我這樣，
什麼都沒加，吃的很清淡，可能年齡小怕辣。
說實在的，要介紹麵線還真有點難，因為台灣到處都有，
而且眾家口味相當的多，且各有自己的粉絲。
所以基隆林家麵線到底好不好吃，那大家不如自己走一趟，
也許你也會愛上有肉丁的麵線。
基隆美食系列，連基隆楊石城議員也愛吃的-基隆林家麵線
的介紹，就到此結束。本篇文章也將同步發表在，
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基隆美食
林家麵線
地址：基隆市南榮路31號
電話：0972-165935
營業時間：周一至週六 早上十點至晚上七點 (周日公休)
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基隆美食地圖
基隆林家麵線在這裡
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Billy的啐啐唸
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